ฤดูกาลในคาบสมุทรอินโดจีนกับสี่ฤดูกาลที่เราคุ้นเคยมีความต่างกันเล็กน้อย เปรียบเทียบแล้วจะใกล้กับ“สามฤดูกาล”ฤดูร้อน(เดือน3-5) ฤดูฝน(เดือน6-10) และฤดูที่อากาศเย็นสบาย(เดือน11-2)การที่ฝนตกหนักจะส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศ อุตสาหกรรม ขนบธรรมเนียมประเพณี และเทศกาล อย่างเช่น เทศกาลลอยกระทงในประเทศไทย เทศกาลน้ำในประเทศกัมพูชา ต่างก็เป็นการเฉลิมฉลองฤดูฝนที่สิ้นสุดลง เพื่อต้อนรับกับการเก็บเกี่ยวที่จะมาถึง
เทศกาลน้ำในประเทศกัมพูชาจะจัดขึ้น3วัน กิจกรรมหลักรวมถึง“แข่งเรือมังกร เรือประดับไฟ ไหว้พระจันทร์ กินข่าวเม่า”นอกจากการแข่งเรือมังกรแล้ว กิจกรรมอีก3กิจกรรมจะจัดขึ้นในเวลากลางคืนเหมือนกับการจัดงานเทศกาลลอยกระทงของไทย ผู้คนจะรวมตัวไปลอยประทีปกันที่เสียมราฐริมแม่น้ำโขง ขณะเดียวกันยังสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงพลุดอกไม้ไฟและการแสดงดนตรี กล่าวได้ว่ายิ่งดึกยิ่งสนุกสนาน
เรือมังกร เรือประดับไฟ ไหว้พระจันทร์เราสามารถเข้าใจกันได้ แต่กินข้าวเม่าคืออะไรล่ะ?ข่าวเม่า(អំបុក) เป็นข้าวที่ผ่านการคั่ว ตำ ยี ผู้ใหญ่จะป้อนข้าวเม่าให้เด็กกิน เด็กๆจะพากันบีบจมูกไปอ้าปากไปแหงนมองพระจันทร์แล้วอธิษฐานขอพร